Трудноискоренимый корнеотпрысковый многолетний сорняк. Характеризируется мощной, глубоко проникающей, сильно разветвленной корневой системой с большим запасом пластических веществ и довольно высокой семенной продуктивностью — до 10 000 семян с одного растения. Отрезки корневища длиной всего 3 см жизнеспособны и при достаточном увлажнении могут формировать новые растения.
В вегетации вьюнка полевого выделяется два периода нисходящего тока питательных веществ (перед цветением и после созревания семян) и два восходящего (весеннее отрастание и формирование семян).