Вы находитесь на старой версии сайта Торгового Дома. Перейти на новый сайт.
13 Января 2016 351
Гнилой деликатес
Фотография. Гнилой деликатес

На итальянском острове Сардиния производится деликатесный сорт сыра «Касу марцу».

Его выдерживают дольше обычной стадии ферментации, подвергая гниению, в ходе которого личинки сырной мухи ускоряют процесс распада жиров в сыре и делают его мягким. Если побеспокоить эти личинки, они могут прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров, поэтому едокам рекомендуется защищать глаза.

А некоторые гурманы даже не удаляют червей перед употреблением сыра.